Velkommen til
Willys bakery
Bageri med fokus på håndværk
Oplev smagen af ægte bagerhåndværk med en af vores lækker brødposer fra Willys Bakery. Hver pose er fyldt med friskbagt brød og udvalgte favoritter, bagt med gode råvarer og passion for kvalitet. Perfekt til hyggelige stunder med familie og venner – eller når du bare vil forkæle dig selv med noget af det bedste fra vores ovn.
Gør weekenden ekstra lækker med en af vores populære poser. Vælg mellem vores weekendpose og vores brødposefra Willys Bakery. Begge poser er sammensat, så du har friskbagt brød klar til både morgenbordet og hyggestunderne.
Weekendposen indeholder:
1 stk. rugbrød
10 stk. sprøde surdejsboller
5 stk. friskbagte wienerbrød
Introtilbud 149,-
Brødposen indeholder:
1 stk. Rugbrød
1 stk. surdejsbrød
10 stk. sprøde surdejsboller
Introtilbud 125,-
Alt er bagt med fokus på godt håndværk, smag og kvalitetsråvarer – perfekt til at dele med familie og venner eller til at forkæle dig selv i weekenden. Kan afhentes i Willys bistro mellem kl. 14-17 hver fredag. OBS. skal bestilles online.
Glem alt om tørre snegle.
Vi har forenet det klassiske wienerbrødshåndværk med de bedste danske råvarer for at skabe den ultimative mundfuld.
Smag forskellen. Smag rigtigt smør. Smag 27 lags kærlighed.
Mød vores dygtige bager Peter Folmann Finne
Ægte håndværk. Ærlig smag. Kompromisløs kvalitet.
Med mere end 20 års erfaring i bagerfaget og en kompromisløs kærlighed til håndværket er ambitionen altid den samme: at levere bagværk i absolut topkvalitet.
I hjertet af bageriet finder du Herman – vores trofaste hus-surdej. Sammen med nøje udvalgte økologiske råvarer og teknikker som høj hydration skaber han den karakteristiske saftighed, den sprøde skorpe og den dybe, komplekse smag, der kendetegner alt vores brød.
To årtier ved ovnen har forfinet hver eneste detalje. Fra de 27 sprøde, smørbagte lag i vores kanelsnegle til den perfekt afstemte syre i vores rugbrød. Intet overlades til tilfældighederne.
For os handler godt bagværk om tid, respekt og præcision. Dejen får lov til at udvikle sig i sit eget tempo – for det kan smages. I hver krumme. I hver bid.
Mød Herman – hjertet i vores bageri
Herman er ikke bare en ingrediens. Han er sjælen i vores brød.
Som vores levende hus-surdej bliver han passet og plejet hver eneste dag med frisk mel og vand, så han forbliver stærk, aktiv og fuld af liv. Det er et dagligt håndværk – og en kærlighedserklæring til det gode brød.
Hvorfor gør Herman forskellen?
Dyb karakter
Herman tilfører brødet en smuk balance mellem mild syrlighed og kompleks, aromatisk dybde – en smag, der ikke kan fremskyndes.
Naturlig lethed
Den lange hæveproces giver dejen tid til at udvikle sig. Gluten nedbrydes naturligt, og næringsstofferne bliver lettere tilgængelige. Resultatet er et brød, der føles lige så godt, som det smager.
Den perfekte krumme
Det er Herman, der skaber den saftige konsistens og de karakteristiske, ujævne lufthuller – den levende struktur, der kendetegner ægte surdejsbrød.
Når du køber et brød hos os, får du ikke bare mel, vand og salt.
Du får et stykke levende håndværk.
Vækket til live af Herman.
Et udvalg af vores bagværk
Surdejsbrød & Boller
Når økologisk ølandshvede møder italiensk hvede – og Herman gør resten.
Vi har forenet det bedste fra to melverdener: nøje udvalgt økologisk ølandshvede og karakterfuld italiensk hvede. Resten overlader vi til Herman, vores levende hus-surdej.
Med en hydration på hele 85 % skaber vi et brød, der er usædvanligt saftigt, let og aromatisk. Den høje vandprocent giver en åben, silkeblød krumme og en sprød skorpe – samtidig med en imponerende holdbarhed.
Resultatet?
Vores saftigste brød til dato.
Et brød, der nærmest smelter på tungen.
Rugbrødet
Mød Hermans mørke makker.
Et kraftfuldt og saftigt rugbrød, bagt med tid, kærlighed og dyb respekt for traditionen.
Vi rister græskar-, solsikke- og hørfrø for at fremhæve deres nøddeagtige aroma og give maksimal smag. Mørk malt tilfører fylde og en let karamelliseret sødme, mens Herman-surdejen skaber den perfekte balance mellem syre og dybde.
Poppet rug giver en levende, saftig krumme og en særlig tekstur, der gør hver skive til noget særligt.
Det her er ikke bare et rugbrød.
Det er et måltid i sig selv.
Et rugbrød, der mætter – og smager af rigtigt håndværk.
Kanelsneglen
27 lag af ren forkælelse
Vi har forenet klassisk wienerbrødshåndværk med de bedste danske råvarer for at skabe den perfekte mundfuld.
Vores kanelsnegle består af 27 sprøde, luftige lag, som giver det helt rigtige knæk, når du bider i dem. Hemmeligheden bag den dybe, cremede smag er en gavmild mængde økologisk smør fra Thise Mejeri, nænsomt rullet ind i dejen, indtil balancen er fuldendt.
Indeni venter en aromatisk kanelremonce, og under bagningen karamelliserer bunden let og skaber den perfekte kontrast mellem sprødhed og saftighed.
Smag forskellen.
Smag rigtigt smør.
Smag 27 lags kærlighed.
Gør morgenbordet og eftermiddagshyggen til noget helt særligt.
Med vores weekendpose får du essensen af bageriet samlet i én pose – skabt med tid, økologiske råvarer og kompromisløs kærlighed til håndværket. Pris 149,-
I posen finder du:
1 x Hermans Mørke Rugbrød
Et kraftfuldt og saftigt rugbrød bagt med mørk malt og generøse mængder ristede græskar-, solsikke- og hørfrø. Fyldigt, mættende og fuld af dybde.
10 x Sprøde Surdejsboller
Bagt på økologisk ølandshvede med hele 85 % hydration. Det giver en ekstremt saftig krumme, store lufthuller og en krakelerende, sprød skorpe.
5 x Ultimative Kanelsnegle
27 smørbagte lag med økologisk smør fra Thise Mejeri og aromatisk kanelremonce. Sprød luksus i hver eneste bid.
Gør morgenbordet og eftermiddagshyggen til noget helt særligt.
Med vores brødpose får du essensen af bageriet samlet i én pose – skabt med tid, økologiske råvarer og kompromisløs kærlighed til håndværket. Pris 125,-
I posen finder du:
1 x Hermans Mørke Rugbrød
Et kraftfuldt og saftigt rugbrød bagt med mørk malt og generøse mængder ristede græskar-, solsikke- og hørfrø. Fyldigt, mættende og fuld af dybde.
10 x Sprøde Surdejsboller
Bagt på økologisk ølandshvede med hele 85 % hydration. Det giver en ekstremt saftig krumme, store lufthuller og en krakelerende, sprød skorpe.
1 x Surdejsbrød
Bagt på økologisk ølandshvede med hele 85 % hydration. Det giver en ekstremt saftig krumme, store lufthuller og en krakelerende, sprød skorpe.